烧饼的烤制操作中不正确的有：（）
A: 摆放时开口朝左
B: 烤制前必须在烤盘上垫烤盘纸
C: 一盘最少烤制1个，最多烤制10个.
D: 烤制数量不足10个需要折叠烤盘纸
A: 摆放时开口朝左
B: 烤制前必须在烤盘上垫烤盘纸
C: 一盘最少烤制1个，最多烤制10个.
D: 烤制数量不足10个需要折叠烤盘纸
举一反三
- 一个烤盘最多可烤制（）对鸡翅；最少烤制（）对鸡翅 A: 10；2 B: 10；1 C: 20；1 D: 20；2
- 芝士红薯制作时，放进烤盘第一次刷（）后（）℃烤制（）分钟左右，二次刷（）（根据本店炉的温度）烤制（）分钟左右（烤制期间，转动烤盘，使之烤制均匀） A: 蛋液；10；170度；糖浆；10 B: 蛋液；15；170度；蛋液；15 C: 蛋液；10；170度；蛋液；10 D: 糖浆；10；150度；蛋液
- 猪肉饼/烟肉饼烤制中需要注意：（） A: 搪瓷烤盘需要刷植物油 B: 不锈钢格中的植物油当日未用完必须废弃 C: 猪肉饼和烟肉饼在同一个烤盘中混烤时要注意区分 D: 一个烤盘最多烤12个肉饼
- 按制作工序来分，烤制的方法有 A: 肉品直接烤制 B: 腌制后进行烤制 C: 煮制后进行烤制 D: 油炸后进行烤制
- 脆皮牛角烤制时，必须使用风炉烤制。