关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-26 菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工。 A: 据刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 推拉刀切 菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工。A: 据刀切B: 推刀切C: 拉刀切D: 推拉刀切 答案： 查看 举一反三 菜肴“鸡茸土司”中的吐司采用（）加工而成。 A: 推拉刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 锯切 （）刀法一般适用于质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟料。 A: 锯刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 推拉刀切 切火腿、冻肉、面包、馒头宜选用下列哪种刀法（）。 A: 锯刀切 B: 推拉刀切 C: 直刀切 D: 拉刀切 尖椒牛柳用哪种刀法（） A: 跳刀切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 锯刀切 “山药芦笋”常用（）刀法加工而成。 A: 滚料切 B: 推刀切 C: 拉刀切 D: 排剁
