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  • 2022-05-26
    上菜要领是徒手端菜盘,方法是:食指、中指、无名指勾菜盘的底边棱,拇指翘起稳压盘边,以正常步速至桌前。
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    举一反三

    • 所谓的三指拿法是指() A: A食指、中指、无名指 B: B食指、中指、小指 C: C食指、拇指、中指 D: D食指、拇指、无名指 E: E食指、拇指、小指
    • 鸟翅的做法是,五指伸直,拇指、食指、小指向上翘起,无名指、中指并拢向下
    • 兰花手的动作要领是,拇指伸直与( )指根靠拢。 A: 食指 B: 中指 C: 无名指 D: 小指
    • 菜肴所配菜盘的大小以菜肴()为合适。 A: 占菜盘四分之一 B: 占菜盘三分之一 C: 处于菜盘内圈边缘 D: 处于菜盘内圈以外接近菜盘边
    • 乐曲中i、m指法交替标识是指右手 A: 拇指和食指 B: 食指与无名指 C: 食指与中指 D: 中指与无名指

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      无名 端菜 底边 拇指 桌前 翘起 方法 徒手 无名指 中指 要领 稳压 步速 正常 食指 上菜

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