关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-27 烫制鳝鱼时一定要加盐，其目的是让鱼肉入味，防止炒制时鱼肉内部口味不足。( ) 烫制鳝鱼时一定要加盐，其目的是让鱼肉入味，防止炒制时鱼肉内部口味不足。( ) 答案： 查看 举一反三 烫制鳝鱼加盐的目的之一是保持肉的弹性。 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: 腌制入味 B: 烤制入味 C: 烧制入味 D: 蒸制入味 锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。 A: A腌制入味 B: B烤制入味 C: C烧制入味 D: D蒸制入味 漓江啤酒鱼煎制时,要用热锅热油,防止鱼肉粘锅 制作锅贴鳝鱼时，鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是______。 A: 鱼肉茸 B: 鸡蛋糊 C: 虾茸 D: 土豆茸
