（）是整个面点工艺制作的最初的一道工序，是制作面点的重要环节
A: 和面
B: 调面
C: 下剂
A: 和面
B: 调面
C: 下剂
A
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 面团调制是整个点心制作工艺中（ ）的一道工序，也是一个重要环节。
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中式面点工艺的最后一道工序是装盘，因此必须()
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制作莜麦面面点粘手的原因是（）。 A: A沸水和面 B: B面没烫熟 C: C和面时油少 D: D和面时水多
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面点制作主要过程不包括等工序
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中式面点制作基本功是学习各种面点制作技术的前提（）