关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-28 蔬菜在腌制过程中，可能形成的安全隐患产物是（ ）。 A: 3-4苯并芘 B: 杂环胺 C: 氯丙醇 D: 亚硝酸盐 蔬菜在腌制过程中，可能形成的安全隐患产物是（ ）。A: 3-4苯并芘B: 杂环胺C: 氯丙醇D: 亚硝酸盐 答案： 查看 举一反三 蔬菜在腌制过程中，可能形成的安全隐患产物是 亚硝酸盐会与食物中的胺类生成致癌物： A、 亚硝胺 B、苯并芘 C、 硝酸盐 D、亚硝酸 食品在烟熏、烧烤或烘焦等制作过程中，食品中的脂肪在高温条件下发生热聚形成()致癌物。 A: 杂环胺 B: 苯并芘 C: 氯丙醇 D: 丙烯酰胺 蛋白质氨基酸在加热过程中容易形成什么？（） A: 丙烯酰胺 B: 杂环胺 C: 苯并芘 D: 氯乙醇 蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。 A: 正确 B: 错误
