意式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是咖啡酸味偏高。
举一反三
- 意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是（） A: 咖啡偏苦涩味 B: 咖啡浓度偏高 C: 咖啡酸味偏高 D: 咖啡回甘明显
- 意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是（） A: 咖啡酸度偏高 B: 咖啡浓度偏低 C: 咖啡有苦涩味 D: 咖啡回甘明显
- 意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡（） A: 有更高的酸味 B: 有更低的醇度 C: 有更多的苦味 D: 余韵持续时间更短
- 在制作意式浓缩咖啡时，咖啡研磨度调粗，其基础感官特征会如何变化（） A: 咖啡醇度增加 B: 咖啡酸味减弱 C: 咖啡苦味减弱 D: 咖啡醇度不变
- 意式浓缩咖啡萃取不足相较于萃取过度，萃取不足的咖啡（） A: 有更高的酸味 B: 有更高的醇度 C: 有更多的苦味 D: 余韵持续时间更久