新鲜光禽具有：（）。
A: 皮肤稍有光泽，肉的切面有光泽
B: 皮肤有光泽，肉的切面有光泽，色泽正常
C: 体表无光泽，头颈部呈暗红色
D: 外表稍干燥，有黏手感
A: 皮肤稍有光泽，肉的切面有光泽
B: 皮肤有光泽，肉的切面有光泽，色泽正常
C: 体表无光泽，头颈部呈暗红色
D: 外表稍干燥，有黏手感
举一反三
- 胡萝卜素含量多，皮肤（）。 A: 皮肤发黄，皮肤缺乏光泽 B: 皮肤发黑，皮肤缺乏光泽 C: 皮肤发红，皮肤缺乏光泽 D: 皮肤发白，皮肤缺乏光泽
- 中式香肠使用之原料肉，在选择时，下列哪一项是不正确的（）。 A: 肉表面有光泽 B: 肉呈淡粉红色 C: 肉应有弹性 D: 肉颜色呈暗红色
- 中式香肠的色泽要求是：瘦肉呈红色、枣红色，脂肪呈乳白色，外表有光泽。
- 进行亚光整理，织物含潮率越高，成品的光泽、手感如何变化（） A: 光泽越弱，手感越软 B: 光泽越强，手感越软 C: 光泽越强，手感越硬 D: 光泽越弱，手感越硬
- 新鲜的畜肾呈（），表面有一层薄膜，有光泽，柔润，且有弹性。 A: 深红色 B: 紫红色 C: 浅红色 D: 粉红色