宁波菜鲜咸合一,以爆、炒、烩、炸为主
举一反三
- 以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。 A: 烹饪上以爆、炒、烩、炸居多 B: 取料以海鲜为主 C: 注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑 D: 传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等 E: 以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
- 以下对“宁波菜”描述正确的选项是（）。 A: A烹饪上以爆、炒、烩、炸居多 B: B取料以海鲜为主 C: C注重“咸鲜合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑 D: D传统名菜有冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、新凤鳗鲞等 E: E以海鲜为原料的各色菜品有四五百种
- 宁波菜为浙江菜的主要组成部分之一，取料以淡水鱼虾为多，注重“鲜咸合一”。
- 婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主：（） A: 焖、烩、炒、煮、蒸 B: 焖、炸、炒、煮、蒸 C: 焖、炸、炒、煎、蒸 D: 焖、烩、炒、煮、凉拌
- 特点是外焦里嫩、色泽美观、口味香醇，以鲜咸为主略带甜或以甜酸为主烹调技法是（） A: 炸 B: 烹 C: 蒸 D: 炒