智慧职教: 10、生产发酵酸奶时，常采用的发酵温度和时间是 （ ）
发酵温度41～43℃，发酵时间3～4小时
举一反三
- 生产发酵乳酸时，常采用的发酵温度和时间是（ ）
- 生产酸乳时，常采用的发酵温度和时间是（）。 A: 发酵温度41～42℃，发酵时间3小时 B: 发酵温度46℃，发酵时间7天 C: 发酵温度15～20℃，发酵时间1～2天 D: 发酵温度63℃，发酵时间30min
- 生产发酵乳酸时,常采用的发酵温度和时间是()。 A: 发酵温度41~43℃,发酵时间3~4h B: 发酵温度51~53℃,发酵时间3~4h C: 发酵温度15~20℃,发酵时间1~2d D: 发酵温度63℃,发酵时间30min
- 生产发酵乳酸时，常采用的发酵温度和时间是（ ）。 A: A、发酵温度41～43℃，发酵时间3～4h B: B、发酵温度4℃，发酵时间7～10d C: C、发酵温度15～20℃，发酵时间1～2d D: D、发酵温度63℃，发酵时间30min
- 智慧职教: 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较
内容
- 0
酸奶发酵的最佳温度是（）
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酸奶发酵接种温度控制在（ ）℃。
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智慧职教: 主发酵温度比较低，发酵进程缓慢？。
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【判断题】发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。()
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智慧职教: 以下产品的生产一般不采用细菌发酵的是（ ）。