酒精阳性乳的热稳定性很差。
举一反三
- 以下关于酒精阳性乳，描述正确的是（ ）。 A: 酒精呈阳性的乳应立即拒收。 B: 一般酸度在20°Ｔ以上，酒精试验为阳性的乳称为高酸度酒精阳性乳。 C: 低酸度酒精阳性乳的形成主要与环境、饲养管理、生理功能、气候等因素有关。对这类牛乳企业予以收购，但需限制使用。 D: 低酸度酒精阳性乳是因为牛乳中盐类平衡遭到破坏导致酪蛋白的稳定性下降，所以不能用于生产。
- 高酸度酒精阳性乳、低酸度酒精阳性乳、低成分乳、风味异常乳、混入杂质乳、冻结乳均属于化学异常乳。
- 【单选题】关于酒精阳性乳,下列描述正确的是 A. 20 ℃下与等量70%乙醇混合出现凝块 B. 酒精阳性乳乳汁有絮状凝块 C. 奶牛应激不会引起酒精阳性乳 D. 酒精阳性乳的奶牛患有乳房炎 E. 低酸度酒精阳性乳是优质乳，可以直接制作酸奶
- 低酸度酒精试验阳性乳是指酒精试验为阳性，酸度不高，煮沸试验不凝固的一类乳。
- 酒精试验阳性乳 是指 酒精试验规定方法检出现絮状物的乳