智慧职教: 单位时间内-5℃冰层从食品表面伸向内部的距离，每小时大于等于（ ）cm为速冻。
举一反三
- 智慧职教: 食品中心温度从-1℃降至-5℃ 所需时间在（ '）分钟内为速冻。
- 智慧职教: 目前食品中最常用的速冻方法是（ ）。
- 以下冷冻速度表示方法正确的是: A: zoneofmaximumicecrystalformation最大冰晶生成区表示法：Mostofwaterfreezesolidlyattemperaturesbetween0—-5℃，whichisusedtomeasurethespeedoffreezing. B: Plank表示法：单位时间内-5℃的冰峰（-5℃asicefront）向内部推进的距离。 C: 国际制冷学会表示法：冻结速度是食品表面达到0℃后，食品中心温度与其表面间的最短距离与食品中心温度降到比冰点低10℃时所需时间之比。 D: 以上皆错
- （）是为了保持冷冻室内食品的营养价值而设计的，它可将食品在最短时间内冻透，如果一次性冷冻大量食品，建议用户提前（）小时设定速冻功能 A: 速冻功能 B: 保鲜功能 C: 12小时 D: 10小时
- 中心性肥胖的标准为男性腰围大于等于（）cm,女性腰围大于等于（）cm