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  • 2021-04-14
    油发与盐发的原理基本相同,所不同的是受潮后的原料可用()发
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    举一反三

    • 适合于盐发的原料一般也适合于()。 A: 碱发 B: 油发 C: 水发 D: 火发
    • 中国大学MOOC: 干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有( )。
    • 简述盐发与油发的区别。
    • 碱发原料与油发原料的不同点在于:(1)();(2)干制后质地不同;(3)来源不同。 A: 水分含量略有不同 B: 原料复原状态 C: 干制的时间不同 D: 发制的时间不同
    • ()是将干料放入不同温度的油锅中,经过加热,使原料膨胀松脆形成孔洞结构,然后再复水的方法。 A: 水发 B: 碱发 C: 盐发 D: 油发

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      本相 原料 可用 不同 基本 相同 原理 受潮

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