智慧职教: 调制冷水面团要注意（ ）
0,1,2,3,4
内容
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智慧职教: 调制冷水面团需要（ ）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。
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调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
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水调冷水面团调制时添加的水温为，面团的工艺性能最佳
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调制水调冷水面团时添加会软化面筋,降低面团的弹性,增加其延伸性
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智慧职教: 丹麦面包面团调制的终点最好是面筋完全扩展。