关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 澄粉主坯（），细腻柔软，口感嫩滑，蒸制品滑爽。 A: 柔软 B: 色泽 C: 酥松 D: 半透明状 E: 洁白 澄粉主坯（），细腻柔软，口感嫩滑，蒸制品滑爽。A: 柔软B: 色泽C: 酥松D: 半透明状E: 洁白 答案： 查看 举一反三 面团色泽洁白，并具有良好的可塑性，其制品成熟后呈半透明状，柔软细嫩，口感嫩滑，这可能是（）。 A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团 D: 澄粉面团 澄粉面坯制作的成品色泽洁白，呈半透明状，口感软糯。 发好鲍鱼的质量标准是（）。 A: 浸入热水和冷水中软硬度均一致 B: 起发较大，色泽洁白，口感爽滑 C: 质地柔软，口感爽，色泽鲜明 D: 口感软滑，色泽鲜明，气味芳香，味道鲜美 甜面包的主要特点是？ A: 香甜可口，柔软细腻 B: 外脆内软，口感筋道 C: 表面细腻，口感扎实 D: 香酥可口，内里细滑 采用方法烹调出来的菜具有滑嫩柔软、色泽鲜艳、味美鲜爽。
