做蛋糕的吉利丁片是什么?
吉力丁,就是动物胶,又叫明胶,是胶类的一种.吉利丁英文为geltin;吉力TGeltin-T是海藻胶吉利丁质,是有混合质地的吉利丁.起一种凝固作用.
举一反三
内容
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吉利丁片要剪成小片,利于泡软。
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为了使吉利丁片快速软化,可以用热水浸泡。( )
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吉利丁片、安溪铁观音、菊花、冰糖是制作_____的原材料。
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吉利丁片的使用,不需要根据季节的不同调整使用量。
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水晶果冻中吉利丁片的主要作用是什么()? A: 稳定结构 B: 增色增香 C: 去除异味 D: 添加营养