关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 蛋品用途极广，可以使制品增加香味和鲜艳色泽，并能保持松脆。 蛋品用途极广，可以使制品增加香味和鲜艳色泽，并能保持松脆。 答案： 查看 举一反三 糖可增强制品的色泽和香味。 在烘焙中，鸡蛋的作用是（）。 A: 提高制品营养价值，蛋黄中含有蛋白质 B: 增加制品的蛋香味 C: 改善点心色泽、保持制品的柔软性 D: 没有保湿的作用 糟肉类的特点是制品胶冻白净，清凉鲜嫩保持固有的色泽和曲酒香味，风味独特 熏菜的特点是制品有特殊香味，并且色泽光亮（） 酒花应（）贮藏，可以较长时间保持其色泽，香味和α-酸含量。 A: 高温 B: 常温 C: 低温
