疏水水合作用
疏水水合作用:向水中加入疏水性物质,如烃、脂肪酸等,由于它们与水分子产生斥力,从而使疏水基团附近的水分子之间的氢键键合增强,处于这种状态的水与纯水结构相似,甚至比纯水的结构更为有序,使得熵下降,此过程被称为疏水水合作用。
举一反三
- 当向水中加入哪种物质,不会出现疏水水合作用
- 大分子的非极性基团会使疏水基团附近的水分子之间的氢键（） A: 键合增强，产生疏水水合作用 B: 键合减弱，产生疏水水合作用 C: 键合减弱，使大分子结构更紧密 D: 键合增强，使大分子结构更无序
- 向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？ A: 带电子的基团 B: 烃类化合物 C: 疏水氨基酸类化合物 D: 脂肪酸
- 22当向水中加入哪种物质，不会出现疏水水合作用？（） A: 烃类 B: 脂肪酸 C: 无机盐类 D: 氨基酸类
- 在蛋白质的水合作用中，蛋白质与水的作用方式中作用力最强的是（）。 A: 氢键 B: 疏水作用力 C: 离子键 D: 分子间作用力
内容
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水与无机盐离子或者有机分子形成的离子基团之间的主要作用力是（） A: 氢键； B: 偶极-离子相互吸引作用； C: 疏水水合；
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什么是蛋白质的水合作用？试述影响蛋白质水合作用的因素。
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疏水作用
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疏水作用层析
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简述盐析原理:①由于盐离子与蛋白质表面具（ ）的离子基团结合,形成离子对,盐离子部分中和了蛋白质的电性,是蛋白质分子之间排斥作用减弱而能相互靠拢,聚集起来;②由于（ ）,盐离子在水中发生水合而使蛋白质脱去了水合膜,暴露出疏水区域,由于疏水区域的相互作用,使其沉淀。