宾客抱怨小酒吧酒水收费太贵。员工应如何应对？
不能顶撞或轻视宾客的行为；耐心倾听并认真解释：“先生／女士，对不起，饭店的收费标准是根据国家有关物价局标准制定的，相信您的消费是物有所值的”；如经过解释宾客仍不能接受，可通过上级或大堂副理向宾客做进一步解释工作。
举一反三
内容
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在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了( )。 A: 酒吧当天的酒水销售情况 B: 酒吧前一天的酒水销售情况
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宾客在点菜以后，在菜肴送到餐桌以前，以吃不了且菜肴不适宜打包为由，要求退掉某道菜肴。员工应如何应对？
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在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了酒吧当天的酒水销售情况。
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酒吧根据工作需要，新招聘了一批员工，从事酒吧服务工作。这些员工上岗前，需要进行为期一周的专业培训，作为培训者，你正在制定新员工的培训计划，在培训内容上，你认为应该做哪些准备？下列选项中你认为正确的做法有哪些？（） A: 酒水知识与酒水服务知识。 B: 鸡尾酒调制方法与技巧。 C: 酒吧运行的基本规范和要求。 D: 服务礼仪与沟通技巧。 E: 酒吧服务突发事件应对方法与技巧。
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在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了酒吧最近三日内的酒水销售情况。