酒花中有抑菌作用的物质主要是什么
A: 酒花精油
B: 多酚
C: a-酸和b-酸
D: 酒花树脂
A: 酒花精油
B: 多酚
C: a-酸和b-酸
D: 酒花树脂
举一反三
- 酒花中有抑菌作用的物质主要是什么 A: 酒花精油 B: 多酚 C: a-酸和b-酸 D: 酒花树脂
- 酒花的主要功能性成分包括： A: α-酸 B: β-酸 C: 酒花精油 D: 多酚物质
- 啤酒酿造上衡量酒花酿造价值的物质是（）。 A: α-酸 B: β-酸 C: 酒花精油 D: 多酚物质
- 煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？ A: 酒花多酚的萃取 B: 酒花香味物质的萃取 C: α-酸的异构化 D: α-酸的氧化
- 煮沸过程的酒花添加工艺，大部分酒花需要煮沸50分钟以上，主要目的是什么？ A: 酒花多酚的萃取 B: 酒花香味物质的萃取 C: α-酸的异构化 D: α-酸的氧化