关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-27 7.麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，不会影响啤酒口味。( ) 7.麦汁中的热凝固物去除不好，微细粒子进入啤酒，不会影响啤酒口味。( ) 答案： 查看 举一反三 麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。 啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以（）和多酚物质为主的复合物 过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。 啤酒酿造中,麦汁煮沸时,蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去,凝固物称为: A: 冷凝固物 B: 温凝固物 C: 热凝固物 D: 麦胶 糖化阶段影响麦汁及啤酒色度的因素有（ ）。 A: 糖化时间长 B: 糖化醪太浓 C: 过滤和煮沸时间长 D: 热凝固物与麦汁分离速度慢
