丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。
对
举一反三
- 对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。 A: 茴香、丁香、草果； B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面； D: 茴香、丁香、五香粉
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: 茴香、丁香、草果 B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面 D: 茴香、丁香、五香粉
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: A茴香、丁香、草果 B: B茴香、丁香、花椒粉 C: C茴香、丁香、胡椒面 D: D茴香、丁香、五香粉
- 主要产于山西、甘肃、辽宁、内蒙古等地的香味调味料是（）。 A: 桂皮 B: 八角 C: 茴香 D: 丁香
- 丁香含挥发油，油中主要成分是 A: β-丁香烯 B: 乙基丁香酚 C: 丁香酚 D: 苯甲醛 E: 胡椒酚
内容
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中国大学MOOC: 丁香、木香、小小茴香均有行气降气之功
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3. 丁香挥发油中含量最高的成分是 A: 丁香烯 B: 乙酰基丁香酚 C: 丁香酚 D: 甲基丁香酚
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本实验八角茴香提取及鉴定的成分是（ ） A: 茴香醛 B: 茴香烯 C: 维生素C D: 茴香酸
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以下香辛料中具有辛辣味的有（ ）。 A: 茴香 B: 花椒 C: 洋葱 D: 丁香
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我们在制作泡菜时的原料有（） A: 白酒 B: 丁香 C: 茴香 D: 罗勒