谷类加工有利于食用和消化吸收，但由于蛋白质、脂肪、矿物质和维生素主要存在于谷粒表层和谷胚中，故加工精度越高，营养损失就越多
举一反三
- 下列对谷类叙述正确的有（）。 A: 合理加工谷类有利于使用和消化 B: 加工精度越高，谷类的营养价值越高 C: 加工精度越高，谷类的营养损失越大 D: 加工精度越高，谷类的感观性状越好 E: “九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
- 谷类维生素主要分布在糊粉层和谷胚中，谷类加工越细，上述维生素损失就越多。()
- 谷类维生素主要分布在()中。 A: 胚乳 B: 胚粉 C: 谷粒表层 D: 糊粉层和谷胚中
- 谷类谷胚中哪种物质含量较少( ) A: 蛋白质 B: 矿物质 C: 纤维素 D: 脂肪
- 谷类加工越细，（ ）营养素损失得越多。 A: 维生素B1 B: 淀粉 C: 蛋白质 D: 矿物质 E: 维生素B2