发酵过程中常用的化学消泡剂主要有().
A: 天然油脂
B: 高级醇类
C: 脂肪酸
D: 甾醇类
A: 天然油脂
B: 高级醇类
C: 脂肪酸
D: 甾醇类
举一反三
- 常用的化学消泡剂有( )、( )、( )、( )。 A: 硅酮类 B: 天然油脂制质 C: 聚醚类 D: 高级醇类
- 指出下列图片中的化学结构的归类[img=899x632]17e439d67c3d315.png[/img] A: 螺旋甾烷醇类甾体皂苷 B: 异螺旋甾烷醇类甾体皂苷 C: 变形螺旋甾烷醇类甾体皂苷 D: 呋甾烷醇类甾体皂苷
- 发酵过程中常用到“泡敌”,该消泡剂属于下列哪种类型? A: 天然油脂 B: 硅酮类 C: 聚醚类 D: 高碳醇
- 常用的消泡剂有 A: 天然油脂 B: 高碳醇 C: 聚醚类 D: 脂肪酸和酯类
- 食物发生酸度升高、产气、带有甜味、有醇类气味的变质过程为 A: 蛋白质分解 B: 油脂酸败 C: 碳水化合物分解 D: 美拉德反应 E: 醇类发酵