关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-02 制作铁扒类菜肴要先把原料捆扎成形。 制作铁扒类菜肴要先把原料捆扎成形。 答案： 查看 举一反三 制作铁扒类菜肴要先把原料加工成形。 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先低温加热再高温度。 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先（）。 A: 拍薄 B: 扒上色 C: 调好味 D: 用小火加热 制作铁扒类菜肴在扒制较厚的原料时要先扒上色再（）。 A: 抹烹调油 B: 加调味品 C: 降低温度 D: 高温扒制 制作铁扒类菜肴是把加工成形的原料，经（）后，再放在扒炉上加热。 A: 腌渍入味 B: 肉锤拍开 C: 初步加热 D: 拍上面粉
