关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-22 将加工成型的原料调味,挂厚糊投入中温油内加热成熟高油温出锅的方法称为[...]。 将加工成型的原料调味,挂厚糊投入中温油内加热成熟高油温出锅的方法称为[...]。 答案： 查看 举一反三 将加工成型的原料加调味料腌渍入味,不挂糊、不上浆,投入急火高温油内直接加热成熟的方法叫[...]俗称净炸。 将原料改刀调味、挂糊投入少量油内两面加热成金黄色成熟的烹调方法是（） A: 塌 B: 贴 C: 干煎 D: 火靠 滑油是将加工成形的原料，采用蛋液淀粉包裹（上浆）投入温油内加热处理成熟（） 炸是将原料改刀腌制后，挂糊或不挂糊用热油或温油使之成熟的一种方法。 中国大学MOOC: 高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（ ）将原料加热成熟。
