制作一般清汤的工艺是：原料焯水洗净，冷水下锅煮沸，撇浮沫，改慢火加热1小时以上，汤汁保持在（）。
A: 开而不腾
B: 开而不转
C: 开而不大
D: 开而不小
A: 开而不腾
B: 开而不转
C: 开而不大
D: 开而不小
举一反三
- 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。
- 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。
- 三相自动重合闸中采用了不对应起动重合闸，“不对应”是指（）。 A: 断路器实际在合闸位置而控制开关在断开位置 B: 断路器实际在断开位置而控制开关在合闸后位置 C: 断路器实际在合闸位置而控制开关在预备合闸位置 D: 断路器实际在断开位置而控制开关在预备跳闸位置
- 三相自动重合闸采用了不对应原理起动,其中“不对应”是指() A: 断路器实际在合闸位置而控制开关在跳闸位置 B: 断路器实际在断开位置而控制开关在合闸后位置 C: 断路器实际在断开位置而控制开关在合闸位置