葡萄酒发酵过程中每生成1%（v/v）的酒精，温度升高约1.3℃，因此发酵期间必须进行降温处理。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
举一反三
- 葡萄酒发酵过程中每生成1%（v/v）的酒精，温度升高约1.3℃，因此发酵期间必须进行降温处理。
- 酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。 A: 25克 B: 25.5克 C: 50.5克 D: 52克
- （）（flororfilmwines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。
- （）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。
- 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ）