圆柱锥底罐有效容量一般与（糖化、 发酵、 过滤）能力相匹配的。
A: 糖化
B: 发酵
C: 过滤
A: 糖化
B: 发酵
C: 过滤
举一反三
- 伏特加的酿造工序，主要包括：制麦芽、糖化、发酵 、蒸馏、勾调、过滤。
- 麦芽汁的制备程序正确的是（）。 A: 粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却 B: 粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却 C: 粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤 D: 粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
- 以下对酿造苏格兰威士忌过程顺序正确的是（） A: 糖化—发酵—蒸馏—陈酿 B: 糖化—研磨—发酵—蒸馏 C: 研磨—烘干—糖化—发酵 D: 发芽—烘干—研磨—糖化
- （ ）工艺是镇江香醋的酒精发酵工艺，可保证用曲量少而糖化效率较高，保持了“先培菌糖化后发酵”与“边糖化边发酵”传统工艺的特点。 A: 麦曲发酵 B: 液态发酵 C: 小曲发酵 D: 固态发酵
- 食醋生产中复式固态酒精发酵法其特点是糖化及酒精发酵同时进行，因此一般采取适应糖化的高温进行发酵。（ ）