关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 乳酸发酵是利用______对某些食品原料进行______制作食品的一种技术．而白酒的酿造过程实际上是一个先后利用______和______两类微生物进行发酵的酿造工艺． 乳酸发酵是利用______对某些食品原料进行______制作食品的一种技术．而白酒的酿造过程实际上是一个先后利用______和______两类微生物进行发酵的酿造工艺． 答案： 查看 举一反三 ______ 是利用多种微生物或细菌进行的食品制作过程,而发酵则是利用单一特定的微生物进行的。 发酵是利用多种微生物或细菌进行的食品制作过程。() 葡萄酒酿造中，利用（）菌进行苹果酸-乳酸发酵。 食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。
