以下使用味精的做法，错误的是（）
A: 菜肴出锅前加入
B: 味精的最佳溶解温度为70℃～90℃
C: 在菜肴成熟时调入
D: 把浓度调至0.4%～0.9%以获得最佳的味感
A: 菜肴出锅前加入
B: 味精的最佳溶解温度为70℃～90℃
C: 在菜肴成熟时调入
D: 把浓度调至0.4%～0.9%以获得最佳的味感
举一反三
- 以下关于合理使用味精的做法，正确的是（）。 A: 菜肴放进锅时加入 B: 味精的最佳溶解温度为60℃~90℃ C: 最适宜的浓度是0.2%~0.5% D: 最适宜的浓度是0.1%~0.5%
- 味精用于提鲜要达到最佳的使用效果必须是适时投放，即菜肴成熟时或出锅前加入（）
- 下列关于味精的特性描述，正确的是（） A: 强酸性溶液中鲜味呈味最好 B: 味精用于提鲜要达到最佳的使用效果.就要与原料同时放进锅 C: 味精学名为谷氨酸氢钠.为粉末 D: 味精的最佳溶解温度为70 ℃~90 ℃
- 制作菜肴，投放味精最佳的时机是（ ）
- 下列关于味精的使用正确的说法是（ ） A: 味精应在菜肴将要出锅时投放 B: 味精应在菜肴勾芡之后投放 C: 甜味菜和酸味菜时应该放味精 D: 味精应在透明容器中盛放，置于阴凉干燥处