啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有糖化和浸出糖化两大类基本方法。
A: 正确
B: 错误
A: 正确
B: 错误
A
举一反三
内容
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啤酒生产糖化方法有（ ）。 A: 浸出糖化法 B: 外加酶糖化法 C: 双醪煮出糖化法 D: 煮出糖化法
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传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两种。
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关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？ A: 辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。 B: 当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。 C: 煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。 D: 无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。
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关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？ A: 辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。 B: 当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。 C: 煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。 D: 无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。
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常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。