风味酸乳添加的发酵剂主要由（）菌种组成。
A: 嗜热链球菌
B: 嗜酸乳杆菌
C: 保加利亚乳杆菌
D: 双歧杆菌
A: 嗜热链球菌
B: 嗜酸乳杆菌
C: 保加利亚乳杆菌
D: 双歧杆菌
A,C
举一反三
- 生产酸奶时常用的发酵剂菌种是() A: 双歧杆菌 B: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 嗜热链球菌和双歧杆菌 E: 干酪乳杆菌
- 以下菌种可以进行异型乳酸发酵的菌种是____。 A: 嗜酸乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 保加利亚乳杆菌 D: 双歧杆菌
- 生产发酵乳时常用的益生菌是:() A: 保加利亚乳杆菌 B: 双歧杆菌和保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌和双歧杆菌 D: 双歧杆菌和嗜酸乳杆菌 E: 嗜热链球菌
- 【单选题】酸奶发酵过程中的主要发酵菌种有__________。 A. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌 B. 保加利亚乳杆菌和嗜酸乳杆菌 C. 双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌 D. 嗜热链球菌和鼠李糖乳杆菌
- 发酵乳中哪种菌属于益生菌类？（） A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 嗜酸乳杆菌 D: 乳双歧杆菌 E: 长双歧杆菌
内容
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制造酸奶最常见的发酵剂菌种是（） A: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 B: 保加利亚乳杆菌和双歧杆菌 C: 嗜热链球菌和双歧杆菌 D: 双歧杆菌和乳脂链球菌
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发酵酸乳常用的发酵剂（ ） A: 保加利亚乳杆菌 B: 嗜热链球菌 C: 酵母菌 D: 霉菌
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普通酸乳通常包含的微生物有。( ) A: 双歧杆菌 B: 保加利亚乳杆菌 C: 嗜热链球菌 D: 植物乳杆菌
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酸奶发酵时的常用菌种是（ ）。 A: 保加利亚乳杆菌和嗜盐片球菌 B: 植物乳杆菌和酿酒酵母 C: 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 D: 双歧杆菌和北京棒杆菌
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酸奶中最重要的有益菌是 A: 保加利亚乳杆菌（L菌） B: 嗜热链球菌（S菌） C: 双歧杆菌（B菌） D: 嗜酸乳杆菌（A菌）