酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的（）
A: 甘氨酸
B: 赖氨酸
C: 谷氨酸
D: 蛋氨酸
A: 甘氨酸
B: 赖氨酸
C: 谷氨酸
D: 蛋氨酸
举一反三
- 桑蚕丝中的蛋白质主要为以下哪几种？（ ） A: 精氨酸、松氨酸、谷氨酸、天冬门氨酸 B: 甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸 C: 谷氨酸、天冬门氨酸、胱氨酸
- 构成人体蛋白质的氨基酸除甘氨酸外,都属于:() A: L-α-氨酸 B: L-β-氨酸 C: D-α-氨酸 D: D-β-氨酸 E: L、D-α-氨酸
- 氨基酸中具有鲜味的是（） A: 丙氨酸 B: 谷氨酸 C: 天门冬氨酸 D: 苯丁氨酸
- 下列氨基酸中具有鲜味的是___________。 A: 精氨酸 B: 赖氨酸 C: 甘氨酸 D: 天门冬氨酸
- 能够消除自由基的抗氧化酶、抗氧化剂的组成包括______。 A: 赖氨酸 B: 蛋氨酸 C: 甘氨酸 D: 谷氨酸 E: 门冬氨酸