关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 制作牛肉茸泥加入适量的小苏打，是为了增加茸泥的（），使其更细嫩。 A: 松软性 B: 持水性 C: 可口性 D: 安全性 制作牛肉茸泥加入适量的小苏打，是为了增加茸泥的（），使其更细嫩。A: 松软性B: 持水性C: 可口性D: 安全性 答案： 查看 举一反三 属于软质茸泥的是（） A: 羊肉茸 B: 目鱼茸 C: 猪肉茸 D: 牛肉茸 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 A: 脆嫩 B: 细嫩 C: 软糯 D: 软韧 下列茸泥中属于动物性茸泥的是（）。 A: 鸡茸 B: 猪肉山药茸 C: 虾茸 D: 鱼茸 E: 虾肉蚕豆茸 制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。 A: A脆嫩 B: B细嫩 C: C软糯 D: D软韧 制作猪肉茸泥加盐主要是为了（）。 A: 上劲 B: 吃劲 C: 松劲 D: 抓劲
