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  • 2022-07-24
    ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。
    A: 分割
    B: 擀
    C: 成形
    D: 捏
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    举一反三

    • ()是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。 A: A分割 B: B擀 C: C成形 D: D捏
    • 分割的小块面团,应按要求进行()。 A: 称量 B: 擀叠 C: 卷切 D: 发酵
    • 面包面团手工成形的技术方法有包、捏、压、挤、擀等,每个技术动作都有它独特的功能
    • 清酥面团是有两块不同质地的面团组成,经过()、冷冻等工艺而制成的面团。 A: 反复擀叠 B: 反复擀压 C: 反复叠擀 D: 反复叠压
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    热门题目

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      要求 面团 产品 一定 定形 分割 做成 工艺 成形 形状

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