酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。
A: 提高调酒员的调酒水准
B: 更好地控制酒水成本
C: 检查酒水的质量
D: 控制酒水的使用期限
A: 提高调酒员的调酒水准
B: 更好地控制酒水成本
C: 检查酒水的质量
D: 控制酒水的使用期限
B
举一反三
- 酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。 A: A提高调酒员的调酒水准 B: B更好地控制酒水成本 C: C检查酒水的质量 D: D控制酒水的使用期限
- 在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了( )。 A: 酒吧当天的酒水销售情况 B: 酒吧前一天的酒水销售情况
- 在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了（）。 A: 酒吧前三天的酒水销售情况 B: 酒吧最近六日内酒水销售情况 C: 酒吧最近五日内的酒水销售情况 D: 酒吧当天的酒水销售情况
- 成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。 A: 成本率 B: 毛利率 C: 利率
- 在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了酒吧当天的酒水销售情况。
内容
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在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了酒吧最近三日内的酒水销售情况。
- 1
领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和（）。
- 2
酒吧营业前的准备工作包括______。 A: 清洁酒吧 B: 备齐物品 C: 递送酒水 D: 调酒准备 E: 陈列吧台
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酒水服务示酒之前需要做好酒水检查工作，包括酒水信息与酒水颜色的检查
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酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。（）