关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-28 智慧职教: 制作出应时应季、符合货源供应和人们口味变化的菜点，使宴会菜肴既丰富多彩，又与售价相适宜，还能避免已设计好菜点而无货源的现象出现。 智慧职教: 制作出应时应季、符合货源供应和人们口味变化的菜点，使宴会菜肴既丰富多彩，又与售价相适宜，还能避免已设计好菜点而无货源的现象出现。 答案： 查看 举一反三 无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。 冷餐宴会台形设计中,现场操作的菜点,为了避免拥挤,应该设置独立的供应摊位 在菜肴制作中，食品雕刻能起到丰富菜肴色彩，弥补菜点在菜肴形态上的不足，从而达到提升菜点品质的目的。（ ） 中餐宴会菜点的命名不应该（） A: 与宴会主题相契合 B: 体现菜肴特点 C: 以“异”取胜 D: 雅致、简洁 客人已点菜肴沽清时,应及时告诉客人换菜。
