（）在初馏酒及后馏酒部分低，中馏酒部分高。
A: 乙醛
B: 缩醛
C: 脂肪酸
D: 甲醇
A: 乙醛
B: 缩醛
C: 脂肪酸
D: 甲醇
举一反三
- 浓香型大曲原酒蒸馏时采取（ ）工艺。 A: 高温馏酒 B: 中温馏酒 C: 低温馏酒 D: 常温馏酒
- 甑上满后盖盘馏酒，馏酒时应缓火蒸馏，汽压不超过（），要求（）、（），馏酒时间一般10-20min。馏酒速度大约为3-5kg/min，总的蒸酒蒸料时间一般为（）。
- 在分馏操作中所指的馏分头部轻是（） A: 闪点低，初馏点低 B: 闪点高，初馏点高 C: 闪点低，初馏点高 D: 闪点高，初馏点低
- 按酒的酿造方法分,黄酒属于 ( ) A: 馏酒 B: 造酒 C: 制酒 D: 合酒
- 馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看花取酒。开始馏出的酒度泡沫较多，较大，持久，称为（）；酒度略低时，泡沫较小，逐渐细碎，但仍较持久，称为（）.