关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 目前，应用得较为广泛的增味剂主要是L-谷氨酸一钠、5-肌（味甘酸二钠和5-乌苷酸二钠）。（） 目前，应用得较为广泛的增味剂主要是L-谷氨酸一钠、5-肌（味甘酸二钠和5-乌苷酸二钠）。（） 答案： 查看 举一反三 5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、5-呈味核苷酸二钠属于核苷酸类增味剂。 具有香菇特有的香味的是（ ） A: 谷氨酸钠 B: 5′-鸟苷酸二钠 C: 5′-肌苷酸二钠 D: 5′-呈味核苷酸二钠 L-谷氨酸一钠具有强烈的（）香味，5΄-肌苷酸二钠具有特异的鱼类鲜味，5΄-鸟苷酸二钠具有特殊的（）鲜味，琥珀酸一钠有特异的（）鲜味。 IMP全称是（ ）。 A: 5'-鸟苷酸二钠 B: 5'-肌苷酸二钠 C: 琥珀酸二钠 D: 谷氨酸钠 鲜味剂包括（ ）。 A: 肌苷酸二钠 B: 5’-鸟苷酸二钠 C: 谷氨酸钠 D: 天门冬酰苯丙氨酸甲酯
