鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。
举一反三
- 鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在哪个阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。( ) A: 僵硬 B: 腐败 C: 自溶
- 鱼死后肌肉组织会经历僵硬、自溶、腐败三个阶段，处在（ ）阶段的鱼肉最为鲜美，是最佳食用阶段。 A: 僵硬 B: 自溶 C: 腐败 D: 没有区别
- 鱼类死后不久，鱼体即进入较短僵硬期；僵硬期后鱼体生物酶的作用迅速进入（）。 A: 腐败阶段 B: 自溶阶段
- 鱼体死后变化的三个阶段:()、()、()。而影响鱼肉自溶作用的因素有:()、()、()、()。
- 鱼类经捕获致死后，体内仍进行着各种复杂的变化，大体可分为死后（）阶段。 A: 僵硬 B: 僵硬、解硬 C: 僵硬、解硬、自溶 D: 僵硬、解硬、自溶和腐败变质