俄式服务分餐是从客人左侧逆时针进行。
对
举一反三
- 俄式服务中，菜品送上之前，服务人员从客人（）按（）方向，沿餐桌将空盘摆在客人面前。 A: 左侧、逆时针 B: 右侧、逆时针 C: 左侧、顺时针 D: 右侧、顺时针
- 在西菜服务认识中，从客人右侧进行顺时针服务的是（ ），从客人左侧逆时针提供派菜服务的是（ ）。
- 俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。 A: 左侧顺时针、右侧逆时针、右侧 B: 左侧逆时针、右侧顺时针、左侧 C: 右侧顺时针、左侧逆时针、右侧 D: 右侧逆时针、左侧顺时针、左侧
- 服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。 A: 右侧按顺时针 B: 右侧按逆时针 C: 左侧按顺时针 D: 左侧按逆时针
- ( )上菜时一律使用左手，从客人左侧上菜，撤盘时使用右手，从客人右侧撤下。 A: 法式服务 B: 俄式服务 C: 美式服务 D: 英式服务
内容
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关于俄式服务说法不正确的是（ ） A: 一名服务员为客人服务 B: 在客人的右侧送上空餐盘 C: 在客人的右侧派送菜肴 D: 派送时按逆时针的方向进行
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西餐服务中为客人斟酒时,按照女士优先的原则,依次()为客人斟酒。 A: 站在客人左侧,沿顺时针方向 B: 站在客人左侧,沿逆时针方向 C: 站在客人右侧,沿顺时针方向 D: 站在客人右侧,沿逆时针方向
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宴会斟酒服务时，服务员正确做法是（）。 A: 从主人开始站在客人右侧按顺时针方向进行 B: 从主人开始站在客人右侧按逆时针方向进行 C: 从主宾开始站在客人右侧按顺时针方向进行 D: 从主宾开始站在客人右侧按逆时针方向进行
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中国大学MOOC: 俄式服务中，服务员用右手先从客人（ ）送上空盘，之后再手托大银盘从客人（ ）分菜，之间服务酒水和撤盘在客人（ ）进行。
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俄式服务有哪些特点？ A: 又称盘式服务 B: 菜品送上后要礼节性向客人展示银盘中的菜肴 C: 客人的热盘子要从客人右边按顺时针方向摆放，银盘上菜要从客人左侧按逆时针方向派菜 D: 每分一道菜，都要换一副清洁的服务刀叉