关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热，（）炸制 A: 快速地 B: 急速地 C: 慢慢地 D: 中速地 泡芙油炸成熟的油温一般在五六成热，（）炸制A: 快速地B: 急速地C: 慢慢地D: 中速地 答案： 查看 举一反三 泡芙（）的油温一般在五六成热，慢慢地炸制 A: 烩制成熟 B: 煎制成熟 C: 油炸成熟 D: 油煸成熟 泡芙油炸成熟的油温一般在五六成熟。 以油为传热介质，对于挂糊原料一般分两次油炸，第一次以六成热油温将原料炸至（）成熟，第二次炸制的油温为七八成热之间。 A: 六 B: 七 C: 八 D: 九 对于挂糊的原料，一般都会分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸制八成熟，第二次炸制则七八成热之间。（） 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。 A: 热油炸制 B: 高热油炸制 C: 温油炸制 D: 低油温炸制
