关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。 A: 走油 B: 重油 C: 拉油 D: 温油 根据菜肴成品的特点要求，过油的方法可分为（）和划油法两种。A: 走油B: 重油C: 拉油D: 温油 答案： 查看 举一反三 滑炒鸡丝过油使用的方法是（）法。 A: 划油 B: 重油 C: 热油 D: 温油 泡油也叫过油、拉油、滑油、走油等。 泡油也叫走油、滑油、淋油、过油、拉油等。 【单选题】446. 泡油也叫过油、()、滑油、走油等。 A. （ A ）冲油 B. （ B ）跑油 C. （ C ）拉油 D. （ D ）烫油 为保证烹虾球成品色浅黄，质爽嫩，应选用（）划油。 A: 旺火温油 B: 热锅凉油 C: 小火温油 D: 低温划散
