方火腿、火腿肠的原料要求选择精瘦肉，脂肪不超过（）%。
A: 1
B: 20
C: 5
D: 30
A: 1
B: 20
C: 5
D: 30
C
举一反三
内容
- 0
西式火腿按加工的原料可分为: A: 带骨火腿 B: 去骨火腿 C: 成型火腿 D: 里肌火腿
- 1
西式火腿亚硝酸盐含量不得超过（ ）mg/kg。 A: 20 B: 30 C: 50 D: 70
- 2
带骨火腿分别有两种类型 A: 长形火腿 B: 方火腿 C: 圆火腿 D: 短形火腿
- 3
宣威火腿原料需含乌金猪血统是宣威火腿固有要求。（ ）
- 4
浙江金华猪属于（）型猪，浙江金华火腿又称（）。 A: 脂肪、北腿 B: 瘦肉、云腿 C: 瘦肉、南腿 D: 脂肪、南腿