关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 香酥鸡在炸制前需要在鸡表层刷涂（），才能使炸制后色泽金黄。 A: 怡糖 B: 冰糖 C: 蔗糖 D: 方糖 香酥鸡在炸制前需要在鸡表层刷涂（），才能使炸制后色泽金黄。A: 怡糖B: 冰糖C: 蔗糖D: 方糖 答案： 查看 举一反三 适用于焐油法炸制的原料是______。 A: 油淋鸡、松子 B: 香酥鸡、桃仁 C: 腰果、花生米 D: 杏仁、香酥鸭 炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（） A: 要使鸡彻底致熟 B: 能使鸡皮更脆，色泽更红 C: 避免皮脆色红而鸡冷现象 D: 提高炸制速度 下列为低油温炸制成菜的是（）。 A: 纸包鸡 B: 炸猪排 C: 香酥鸡 D: 干炸里脊 下列属于吉力炸技法制作的菜肴是（）。 A: 香酥鸡 B: 香酥鸭 C: 炸猪排 D: 脆皮乳鸽 田园脆鸡堡的鸡肉饼最大炸制量是多少（） A: 3个 B: 4个 C: 5个 D: 6个
