烹饪中具有抗氧化作用的香辛料有（）
A: 花椒
B: 生姜
C: 丁香
D: 桂皮
A: 花椒
B: 生姜
C: 丁香
D: 桂皮
举一反三
- 9.5．依据国家标准《天然香辛料分类》，下列属于浓香型的香辛料是（） A: 八角茴香 B: 花椒 C: 丁香 D: 桂皮 E: 小茴香
- 五香酱牛肉应选用的香料是()。A.()辣椒、八角、绍酒、丁香()B.()花椒、八角、桂皮、丁香()C.()香叶、花椒、砂姜粉、桂皮、大葱()D.()胡椒、花椒、八角、桂皮、生姜
- 以下香辛料中具有辛辣味的有（ ）。 A: 茴香 B: 花椒 C: 洋葱 D: 丁香
- 肉制品加工中,所用的压腥去膻的香辛料有( )。 A: 大蒜 B: 八角 C: 大葱 D: 桂皮
- 腌制时往往需要在肉中加入一些腌制材料，其中的（）、硝酸盐、亚硝酸盐、香辛料都具有防腐作用。 A: 食盐 B: 酱油 C: 花椒 D: 糖