原料肉的选择：选用符合兽医卫生检验、检疫合格的鲜牛肉作为原料。
对
举一反三
内容
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原料肉应选用兽医卫生检验合格的肉，通常使用猪肉、牛肉、犊牛肉为主，其中五花肉为最好。
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腊肉的原料肉选择经兽医卫生检验、检疫合格，皮薄肉嫩的新鲜带皮去骨肋条肉为原料。
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中国大学MOOC: 广式腊肠加工原料选用经兽医检验检疫合格的鲜冻( )和( )为原料
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广式腊肠加工原料选用经兽医检验检疫合格的鲜冻( )和猪背膘为原料。 A: 猪四号肉 B: 五花肉 C: 里脊肉 D: 梅花肉
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广式腊肠加工原料选用经兽医检验检疫合格的鲜冻( )和( )为原料 A: 猪Ⅳ号肉 B: 猪背膘 C: 碎肉 D: 五花肉