关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-26 简述食品护色助剂的作用。 简述食品护色助剂的作用。 答案： 查看 举一反三 食品护色剂使用注意事项有: A: 一般与护色助剂共同使用 B: 限制使用量 C: 充分混合均匀 D: 防止误用中毒 什么是发色助剂？简述其种类及作用。 常用的食品护色助剂有（ ），其作用机理是（） A: L-抗坏血酸及其钠盐 B: 异抗坏血酸及其钠盐 C: 防止亚硝基和肌红蛋白的氧化，有助于护色<;br>; D: 促进亚硝基和肌红蛋白的氧化，有助于护色<;br>; 下列可作为护色助剂的物质有( )。 在肉类腌制品中最常使用的护色剂是（）及（），护色助剂为（）、（）及（）等。
