中餐宴会菜点的命名不应该（）
A: 与宴会主题相契合
B: 体现菜肴特点
C: 以“异”取胜
D: 雅致、简洁
A: 与宴会主题相契合
B: 体现菜肴特点
C: 以“异”取胜
D: 雅致、简洁
举一反三
- 无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。
- 中餐宴会菜肴服务中先上（） A: 冷菜 B: 热菜 C: 汤菜 D: 果盘
- 中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识，掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求，并熟悉中餐菜肴的特点及（）。 A: 中餐菜肴的成本 B: 中餐菜肴的出处 C: 中餐菜肴的质量标准 D: 中餐菜肴的涨发比率
- 按宴会的()划分有中餐宴会和西餐宴会。 A: 目的 B: 菜式特点 C: 习俗 D: 餐别
- 国宴的菜品，在继承、发展中餐宴会优良传统的基础上，借鉴西式菜品的形式，菜肴出现了以什么为主，中西餐具并用，采用各吃等特点 A: 俄式菜点 B: 中式菜点 C: 法式菜点 D: 西式菜点